מתחלב מזון בשמנת ללא חלב

מהו קרם לא חלבי והמאפיינים העיקריים?

קרם לא חלבי, המכונה גם קופי מייט, הוא סוג של מוצר בצורת אבקה בתהליך הייצור של אמולסיפיקציה, הומוגניות ואבקת ריסוס. חומר הגלם העיקרי הוא שמן צמחי, ערבוב עם כמות מתאימה של סירופ, חלבון חלב, מתחלב, מייצב וכו'.

כמוצר מיוחד השונה מאבקת שומן כללית, יש לו בעיקר שלושה מאפיינים:

1. אפקט ההלבנה טוב לאחר ערבוב עם קפה.

2. יציבות טובה לאחר ערבוב עם קפה, ללא הפרדת שמן או צבירה של חלבון.

3. הטעם חלק, עדין ועשיר בחלב.

שלוש הנקודות לעיל הן לא רק המאפיינים הייחודיים של הקפה מאייט, אלא גם הקשיים הטכניים בייצור הקפה מאייט.

מה יכול מתחלב לעשות בשמנת ללא חלב?

חובה להשתמש במתחלבים בייצור קפה מאטה, בדרך כלל באמצעות DMG, מונו-ודיגליצרידים, Span 60, סודיום stearyl lactylate וכו'. השימוש במתחלב יחיד בדרך כלל לא מצליח להשיג את האפקט, ולעתים קרובות נעשה שימוש במתחלבים מרובים. בשילוב. עדיף להשתמש בחומרים מתחלבים הידרופיליים וליפופילים לתרכובת, על מנת להפעיל אפקט סינרגטי טוב יותר ולהפוך את המוצר ליציב יותר. יש לקבוע את הזנים והפרופורציות הספציפיות באמצעות ניסויים.

תמיסת Chemsino בשמנת הלא-חלבית שלך

· 

DMG - השימוש ב-DMG בשמנת ללא חלב יכול לעזור לשפר את יכולת ההקצפה וקצב ההתפשטות של שמנת ללא חלב.

תמר: בדרך כלל נעשה שימוש בדאטם בקרם ללא חלב יחד עם DMG, כדי להשיג את התפקוד הטוב ביותר באמצעות שילוב של חומרים מתחלבים ליפופיליים והידרופיליים כדי להבטיח ערבוב אחיד של כל הרכיבים, טעם עדין וחלק

SSL: השילוב של DMG ו-SSL בייצור של קרם חלב הוא עוד קבוצה רגילה של פתרון להגברת היכולת התומכת ויכולת שימור הצורה ולשיפור הטעם והמרקם של קרם לא חלבי

תגיות פופולריות: מתחלבי מזון בשמנת ללא חלב, סין, ספקים, יצרנים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי, מחיר, הצעת מחיר, מדגם חינם, כשר חלאל, בתעשיית המזון, תוספי מזון