מה זה ג'ל עוגה?

ג'ל עוגה, שהוא תוסף מזון מורכב לשימוש בעוגות. הוא ידוע גם בתור מתחלב עוגות ו-SP, שהוא מעין מתחלב משחתי המתקבל על ידי הידרציה ותחליב של חומרים מתחלבים שונים.

באמצעות שילוב ואופטימיזציה של מתחלבים שונים וגם עם מערכת בקרת הייצור המדויקת, ג'ל לעוגה יכול לפתור את הבעיות של עוגות להתייבשות מהירה, לא יציבה, מרקם קשה וכו'.

הוספת ג'ל לעוגה בעוגות יכולה להגדיל משמעותית את נפח העוגה בכ-30 אחוז, ולהגדיל את נפח העוגה וגמישותה. בדרך זו תשתפר האיכות המקיפה של העוגות, עם ארגון פנימי אחיד וצפוף יותר, דפנות נקבוביות דקות, אפילו נקבוביות, טעם עדין בפה.

מה עושה מתחלב בג'ל לעוגה?

מתחלבים יכולים ליצור תרכובת עם עמילן וחלבון כחומר מעבה אכיל, עם אחזקת מים טובה בייצור העוגה, מה שיכול לגרום לעוגה להיות מאוחסנת בשסתום בקרת הזרימה החשמלי לאורך זמן, וחלקה הפנימי של העוגה יהיה לח, רַך.

הוספת חומרים מתחלבים בג'ל לעוגה יכולה לגרום לתפיחת העוגה לתפוח במהירות כשהיא מוקצפת. תוך זמן קצר ניתן לעטוף את תמיסת העוגה בהרבה אוויר ליצירת קצף עדין ועשיר, שאותו נאפה לקבלת נפח גדול, מבנה עדין ועוגה רכה.

תמיסת Chemsino לג'ל העוגה שלך.

DMGכמרכיב הכרחי בפורמולת ג'ל עוגה, DMG יכול לעזור להפחית את זמן ההקצפה בסביבות 60 אחוז, מה שעוזר באופן משמעותי לשיפור יעילות הייצור.

PGE:יכולת ההרכבה של PGE עם עמילן וחלבון בייצור העוגה יכולה לעזור לשמור על הגביש ולמנוע מהעמילן להזדקן, מה שיכול לעזור לשמור על עוגה במרקם רך למשך זמן ארוך יותר.

PGMS:יציבות הערבוב המכנית הטובה של PGMS יכולה לשמור על פרופורציה יציבה של בלילת העוגה לאחר זמן רב של ערבוב, מה שיכול לעזור למנוע את מוצרי העוגה הבלתי מתאימים הנגרמים אפילו עם ערבוב מוגזם.

תגיות פופולריות: מה זה ג'ל לעוגה?, סין, ספקים, יצרנים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי, מחיר, הצעת מחיר, מדגם חינם, כשר חלאל, בתעשיית המזון, תוספי מזון