אנזים

הכנת אנזימים מתייחסת למוצר ביולוגי עם תפקוד קתליטי לאחר טיהור אנזימים ועיבוד. הוא משמש בעיקר כדי לזירוז תגובות כימיות שונות בתהליך הייצור. יש לו יעילות קטלטית גבוהה, ספציפיות גבוהה, תנאי הפעלה מתונים, צריכת אנרגיה נמוכה יותר, זיהום כימי ומאפיינים אחרים, אזורי היישום שלה לכסות מזון (תעשיית אפיית לחם, קמח עיבוד עמוק, תעשיית עיבוד פירות, וכו '), טקסטיל, הזנה, תחם, papermaking, עור, רפואה, פיתוח אנרגיה, הגנת הסביבה, וכו '. תכשירי אנזימים נגזרים אורגניזמים והם בדרך כלל בטוחים יותר, ניתן להשתמש בכמויות המתאימות על פי צרכי הייצור.

תכשירי האנזימים הם רב-תכליתיים ביותר, משמשים בעיקר כמתווכים פרמצבטיים, תוספים לעיבוד מזון, ומקדמי צמיחה לגידול בעלי חיים ועופות. בנוסף, הוא משמש גם טקסטיל, תעשיית אור, עור, papermaking, הפקת נפט, בנייה, הגנת הסביבה, תעשייה צבאית ותעשיות אחרות. סוגי היישום של תכשירי אנזימים כוללים עמילאז, פרוטאז, פחמימות, קטלאז ו cellulase, וכו '. הנפוצים ביותר הם עמילאז ופרוטאז, אשר מהווים 70% ו 80% מהצריכה הכוללת של תכשירי אנזימים. עמילאז משמש בעיקר לשיפור בצק בייצור לחם, טיפול טרום של חומרי גלם דגנים במזון תינוקות, saccharification פירוק של עמילן בייצור בירה, ריקבון עמילן ושיפור מהירות סינון בעיבוד מיץ, כמו גם עבור ירקות וסירופ , Yitang, גלוקוז, אבקת דקסטרין ועיבוד מזון אחר וייצור. Protease משמש בעיקר בייצור של חלבון הידרוליזה, ריכוך בשר, התנגדות קרה של בירה, מאפים, ייצור גבינות, וכו '. בשנים האחרונות, תחום הפיתוח והיישום של הכנות אנזימים עדיין מתרחב.

בתחילת שנות ה-60, פיתוח ההכנות לאנזימים בעולם היה איטי יחסית. בשנות ה-70, מחקר ופיתוח היו מהירים מאוד, במיוחד בשיטות החילוץ שלה, מנגנון פעולה, צמיחה וחילוף חומרים ומחקר תיאורטי מרכזי אחר עשה התקדמות חדשה ללא הרף. עד כה, יותר מ 3,000 סוגים של אנזימים דווחו, אבל רק יותר מ 60 סוגים של אנזימים יוצרו בקנה מידה גדול. על פי הדיווחים, שוק הכנת האנזימים בעולם גדל משנה לשנה בקצב ממוצע של 11%. סיכויי הפיתוח של תעשיית הכנת האנזימים הם די רחבים. לאחר יותר מ-50 שנה של פיתוח מהיר, תעשיית הכנת האנזימים של סין נכנסה לשורות המדינות המובילות בעולם להכנת אנזימים. כיום, יש כ 30 הכנות אנזימים שהשיגו ייצור בקנה מידה גדול.

עכשיו מוצרי הכנת אנזימים של סין עודכנו, כולל בעיקר את 9 הקטגוריות הבאות: גלוקואמילאז, עמילאז, cellulase, פרוטאז, פיטאז, hemicellulase, pectinase, אנזים מורכב להאכיל, אנזים מתחם בירה, וכו '. ביניהם, התפוקה של גלוקואמילאז, עמילאז, וphytase עלה על 10,000 טון; תאית, hemicellulase ו pectinase היוו חלק קטן, אבל הם גדלו במהירות. תחומי היישום העיקריים של תכשירי האנזימים הסיניים כוללים: תעשיית סוכר עענתן, תעשיית בירה, תעשיית אלכוהול דלק, תעשיית יין ומשקאות, תעשיית המזון, תעשיית הטקסטיל, תעשיית התרופות, תעשיית הנייר, תעשיית כימית בסדר, תעשיית חומרי ניקוי, תעשיית עור, תעשיית האפייה, תעשיית החלב, תעשיית הנפט, וכו '. תעשיית הכנת האנזימים הופכת בהדרגה לתעשייה עצמאית בסין, ומקדמת את התפתחות הכלכלה הלאומית.