מוצרים

ספק ויצרן של אנזימים גלוקוז אוקסידאז

גלוקוז אוקסידאז הוא אנזים בדרגת מזון- בשימוש נרחב באפייה ובעיבוד מזון. זה עוזר לשפר את חוזק הבצק, לשפר את יציבות הקמח ולתמוך בנפח ומרקם לחם טובים יותר. כספק ויצרן מהימן, אנו מספקים-גלוקוז אוקסידאז באיכות גבוהה העומדת בתקני בטיחות מזון ומתאים ליישומים תעשייתיים.

שלח החקירה

משלוח מהיר
בקרת איכות
שירות לקוחות 24/7

הצגת המוצר

תיאור המוצר

האנזים גלוקוז אוקסידאז שלנו מיוצר תחת בקרת איכות קפדנית כדי להבטיח פעילות עקבית וטוהר. הוא מזרז את החמצון של גלוקוז לייצור מי חמצן, המחזק את רשת הגלוטן בבצק. פעולה זו משפרת את שימור הגזים, וכתוצאה מכך לחם רך ואחיד יותר עם חיי מדף ארוכים יותר. קל לטפל באנזים ולערבב אותו לתוך קמח או תכשירים אחרים, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור מאפיות מסחריות ותעשיות עיבוד מזון.

פרמטרים של מוצר

פריטים	מִפרָט
הוֹפָעָה	אבקה בצבע צהוב בהיר או חום צהבהב
טווח הסתגלות טמפרטורה	20-50 מעלות
ערך PH	4.0-6.5
מינון לקמח (ppm)	4-15
מינון ללחם (ppm)	4-20

תכונות המוצר

פעילות אנזים גבוהה ויציבה לביצועים אמינים

איכות-מזון, בטוחה ליישומי מאפייה ומזון

משפר את חוזק וגמישות הבצק

תומך בנפח כיכר משופר ומבנה פירורים

קל לשילוב בתכשירי קמח או בצק

יישומי מוצר

גלוקוז אוקסידאז מוצא שימוש רב-תכליתי במגוון יישומי מזון ואפייה. בייצור תעשייתי של לחם וכריכים, הוא מחזק את רשתות הגלוטן כדי לשפר את גמישות הבצק, שימור הגזים, נפח הכיכר ואחידות הפירורים. בלחמניות, לחמניות ומוצרי שמרים אחרים-הוא משפר את המרקם, הרכות והפריסות. מעבר למוצרי מאפה, הוא מיושם במהלך טיפול בקמח כדי לשפר את סבילות הערבוב ויציבות הבצק. גלוקוז אוקסידאז משמש גם בתכשירי ממתקים, דגנים וחטיפים כדי לשלוט בלחות ולהאריך את חיי המדף. בנוסף, הוא ממלא תפקיד בעיבוד מזון ומשקאות פונקציונליים, כאשר חמצון גלוקוז מבוקר מועיל לעקביות ואיכות המוצר.

Chocolate bars.jpg Instant breakfast cereals.jpg