DATEM ערך חומצה גבוה CAS NO. 100085-39-0

DATEM משמש לא רק במוצרי מאפה, אלא גם במזונות שונים כגון ממתקים ומרגרינה. ערך חומצה גבוה בדאטם משמש בעיקר בתחום האפייה, והמצב הנפוץ הוא אבקה לבנה חלבית או מוצק גרגירי. ל-DATEM יש פונקציות של מתחלב, ייצוב, אנטי אייג'ינג ושמירה על טריות. משמש בלחם, עוגות, ביסקוויטים, דגנים, מזון שחול, שמנת וכו'. זה יכול להגדיל את נפח הלחם ולשפר את מבנה הלחם. זה יכול גם לפעול עם עמילוזה כדי לעכב את מהירות ההזדקנות של המוצר. DATEM מייצר כיכרות גדולות יותר מאשר מתחלבים אחרים.

פרמטרים :

יישום מרכזי

במוצרי שמרים:כאשר הוא מבוסס על קמח לחם איכותי, ל-DATEM תפקיד גדול עוד יותר בשיפור יכולת החזקת האוויר, במיוחד בהעברת בצקים בצפיפות נמוכה מההגה לאפייה ובשלבים הראשונים של האפייה. במדינות זרות, האופים יעדיפו להשתמש במזגני לחם המכילים DATEM לשמירה מקסימלית של אוויר בלחמים דלי מרכיבים או פריכים.

בעוגיות:הוספת {{0}}.2 אחוזים עד 0.5 אחוזים DATEM לחטיפים תופחים יכולה למלא תפקיד טוב בתחליב וסיכה, להפחית את לחץ האקסטרוזיה, להפחית את בלאי הציוד ולהפיק מוצרים תפוחים עם משטח חלק, נקבוביות עדינות ופריכות טעם, מפחית מוצר ההיגרוסקופיות מאריכה את חיי המדף.

מוצרי פסטה קפואים: מתחלב DATEM יכול להפחית את המים הזורמים בחופשיות ולפעול עם עמילן כדי להפחית את דרגת ההתגבשות של מולקולות העמילן, ובכך לשפר את יציבות הטמפרטורה הנמוכה של מזון קפוא, לשלוט בגודל גבישי הקרח באטריות, להפחית את קצב הפיצוח של המוצר, והפיכת המוצר לחלק יותר, יכולת התפעול משתפרת, התפוקה משתפרת, עמידות הבישול משופרת, טעם המוצר טוב יותר וחיי המדף מתארכים.

מינון ומסיסות

מִנוּן:התוספת המקסימלית היא 1.0 אחוזים עבור מוצרי קמח גולמי מיובש ומוצרים רטובים גולמיים, בעוד 5.0 אחוז עבור קרמים שאינם חלביים. ניתן לשנות את כמות התוספת בהתאם לצורך בייצור של שמנת וחלב מותסס.

מסיסות:מפוזר במים.מומס בשומנים.

חיי מדף ואחסון:

חיי מדף: 18 חודשים באריזה מקורית שטרם נפתחה בתנאי האחסון. אחסון: הימנע מאור שמש, גשם. אחסן באריזה לא שבורה במקום קריר, יבש ומאוורר היטב. טמפרטורת האחסון צריכה להיות מתחת ל-25 מעלות כדי למזער את הצבירה (הנטייה הטבעית של DATEM)

אריזה:

משקל נטו:25 ק"ג/שקית או 25 ק"ג/קרטון

תגיות פופולריות: תאריך ערך חומצה גבוה קס מספר. 100085-39-0, סין, ספקים, יצרנים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי, מחיר, הצעת מחיר, מדגם חינם, חלאל כשר, בתעשיית המזון, תוספים בדרגת מזון