מתחלב DATEM ערך חומצה גבוה ללחם CAS NO. 100085-39-0

Datem HAV מצאה יישום נרחב בתעשיית המזון, כולל מוצרים כמו מאפים, מוצרי חלב וחטיפים. הוא שימש כמתחלב ומייצב בגלידה, משקאות יוגורט וגבינת שמנת. בנוסף, הוא מרכיב נפוץ בלחם ובמוצרי בצק, שם הוא משפר את יציבות הבצק, מרקם ומבנה הפירורים. בשל הרבגוניות והפונקציונליות שלו, הוא מהווה מרכיב הכרחי במתקני עיבוד מזון רבים.

הוא מופק בדרך כלל משמנים צמחיים ונחשב לא רעיל ולא מסרטן. זה הופך אותו לבחירה מושכת עבור צרכנים המחפשים אפשרויות מזון טבעיות ובריאות יותר.
נקודת התכה גבוהה ותחליב
DATEM ערך חומצה גבוה למנוע מרכיבים חומציים שברו את מייצב המזון וחומרים מתחלבים

Datem HAV הוא כיתה מעולה של Datem המתגאה במספר יתרונות על פני Datem המסורתי. ראשית, יש לו ערך חומצה גבוה יותר, מה שאומר שהוא יכול ליצור אינטראקציה טובה יותר עם מרכיבי מזון אחרים כדי לשפר את תכונות האמולסיפיקציה והייצוב. זה מועיל במיוחד במוצרים הרגישים לשינויים בטמפרטורה או בתנאי עיבוד. בנוסף, Datem HAV5 יכול להציע תכונות מיזוג טובות יותר של הבצק, וכתוצאה מכך מבנה פירורים משופר ונפח בצק מוגבר ביישומי לחם ומאפה.
ל-DATEM יש ערך חומצה גבוה במיוחד, כלומר הוא יכול ליצור אמולסיה יעילה של מרכיבים אפילו בסביבות חומציות, כמו אלו שנמצאות במזונות חטיפים רבים.
בפורמולציות של מזון חטיפים, DATEM משמש ליצירת אמולסיה יציבה בין מים ושמנים, מניעת הפרדה ושמירה על תחושת פה עקבית. זה גם יכול לשפר את המרקם ואת חיי המדף של המוצרים, כמו גם להגדיל את נפחם ותפוקתם.
אחת הסיבות היא שניסוחי חטיפים כוללים לרוב מרכיבים חומציים, כמו גבינות או שמנת חמוצה, שעלולים לערער את היציבות של חומרים מתחלבים אחרים. ערך החומצה הגבוה של DATEM מאפשר לו להישאר יציב בסביבות אלו, מה שמבטיח מוצר עקבי.
בנוסף, מזונות חטיפים מבושלים לעתים קרובות בטמפרטורות גבוהות, מה שיכול גם להשפיע על יציבות האמולסיות. נקודת ההיתוך הגבוהה ותכונות התחליב של DATEM הופכות אותו לבחירה אידיאלית להבטחת היציבות של תכשירי חטיפים אפילו בטמפרטורות גבוהות.

משקל נטו: 25 ק"ג; משקל ברוטו: 26 ק"ג כל אחד מהקרטונים
גודל אריזה: 43*38*28 ס"מ
עם פלטה
20GP: 20 משטחים, 10.5 מטר
40GP: 40 משטחים, 21 מטר
ללא משטח
20GP:15.5 מטר
40GP:25 מטר