מרכיבי מזון GMS Powder E471 חלאל

גליצרול מונוסטארט E471 יכול לשמש במזונות שונים בהתאם לצרכי הייצור; ניתן להשתמש בו גם בחלב מותסס רגיל (שומן מלא, רזה חלקית, רזה), שמנת, חמאה וחמאה מרוכזת, אטריות רטובות ויבשות גולמיות, סירופ, תבלינים, משקאות קפה.

על בסיס צמחי,
לא GMO,
ללא גלוטן,
לא אלרגי.
כשר, חלאל, תעודת rspo.

1. משמש בסוכריות, שוקולד ומרגרינה למניעת הפרדת שמן-מים ולשיפור איכות המוצר.
2. בשימוש בגלידה, זה יכול לגרום לרקמה להתערבב באופן אחיד, להפוך את הרקמה לדקה וחלקה, להרחיב את הפעילות ולשפר את שמירת הצורה.
3. בשימוש במשקאות הוא יכול לשפר את היציבות ולמנוע ציפה של שמן ושקיעת חלבון.
4. בשימוש בלחם הוא יכול לשפר את מבנה הבצק, למנוע יישון לחם, להפוך את הלחם לרך, להגדיל נפח, להיות אלסטי ולהאריך את חיי המדף.
5. משמש בעוגות, תואם לחומרים מתחלבים אחרים, כחומר מקציף לעוגות, ויוצר קומפלקס עם חלבון, ובכך יוצר סרט בועה מתון, ונפח העוגות העשויות גדל.
6. משמש כמייצב בטעמים מתחלבים להכנת טעמי חלב בעלי צמיגות נמוכה ויציבות גבוהה. ניתן להגדיר אותו בסוג W/O או O/W.