אסטרים של חומצת חלב מונו ודיגליצרידים לקטם מתחלב למכירה

 

לקטם, הידוע כימית כאסטרים של חומצה לקטית של מונו- ודיגליצרידים, הוא תוסף מזון פונקציונלי שנועד לשפר את האמולסיפיקציה, מיזוג הבצק ופיזור השומן במערכות מזון שונות. הוא תואם הן לניסוחים דלים-בשומן ועתירי שומן- ומפגין ביצועים מצוינים במוצרים מבוססי מאפים, שוקולד ושמנת-.

 

על ידי הפחתת מתח הממשק בין שלבי שמן ומים, לקתם מייצב אמולסיה, מונע נדידת שומן ומשפר את מרקם המוצר ותחושת הפה. המתחלב הוא ברמת מזון-, עומד בתקנים רגולטוריים בינלאומיים וזמין בצורת אבקה לטיפול קל ופיזור אחיד בתהליכים תעשייתיים.

 

 

מפרט כימי/פיזי
ערך חומצה	5.0 מקסימום	mgKOH/g
שאריות הצתה	0.1 מקסימום	%
חומצת חלב כוללת	5.0-40.0	%
בלתי ניתנים לסיבוב	2.0 מקסימום	%
לַחוּת	מקסימום 0.5	%

 

מפרט מתכת כבדה
Heavy Metal בתור Pb	0.5 מקסימום	מ"ג/ק"ג

 

 

מתחלב מזון רב תכליתי:מתאים למזונות המבוססים על מאפייה, קונדיטוריה, חלב ושומן.-

משפר את הבצק והבלילה:משפר את הטיפול, הגמישות והנפח במוצרי מאפה

מונע הגירת שומן:מבטיח מרקם אחיד במוצרים המבוססים על שוקולד, מילויים וקרם-

משפר את חיי המדף:שומר על טריות, רכות ולחות במזון מעובד

אוכל-איכות ציון:תואם לתקני תוספי מזון בינלאומיים

אספקה ​​בתפזורת זמינה:אידיאלי לייצור מזון-בקנה מידה גדול ושימוש תעשייתי

 

 

מתחלב לקטם מיושם באופן נרחב בתעשיית המזון בשל יכולתו לייצב אמולסיות, לשפר את המרקם ולשפר את איכות המוצר

 

מוצרי מאפה:משמש בלחם, לחמניות, עוגות ומאפים לשיפור גמישות הבצק, נפחו ורכות הפירורים.

ממתקים ושוקולד:מונע נדידת שומן, מבטיח מרקם חלק ומשפר את יציבות המילוי.

מוצרי חלב וקרמים:מייצב תחליבים בשמנת, יוגורט וממרחים, משפר את התחושה והעקביות בפה.

מזונות דלי-שומן ומופחת-שומן:עוזר לשמור על מרקם, לחות ושלמות המוצר בניסוחים דלים-בשומן.

תערובות מזון תעשייתיות:משולב במערכות משפרי מאפייה, מילוי ושומן-מבוססות לביצועים עקביים.

חטיפים ומזונות מעובדים:משפר את היציבות והמרקם של אמולסיה בחטיפים, רטבים וארוחות מוכנות-לאכילה-.

 

      

 

 

25 ק"ג/שקית

 

 

 כשר/חלאל/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

 אין MOQ, יותר הזדמנויות

 מוצרים מותאמים אישית

 משלוח מעורב

 

תגיות פופולריות: לקטים, אסטרים של חומצת חלב של מונו ודיגליצרידים, מתחלב מזון, מתחלב מאפייה