מתחלב PGMS 40 ליישומי מאפה ומוצרי חלב

 

אסטרים של פרופילן גליקול (PGMS 40) הוא מרכיב פעיל-על פני השטח שעוזר לנהל את האופן שבו שומנים מתקשרים עם רכיבים אחרים במהלך העיבוד. במקום לשמש כמייצב כללי, PGMS 40 ממלא תפקיד ספציפי במבנה ובאוורור מטריצות מזון, במיוחד במוצרים המסתמכים על מבנה תאים אחיד ותחושת פה חלקה.ההתנהגות הפונקציונלית שלו מאפשרת ליצרנים לכוונן-עדין את המרקם ואת סבילות העיבוד מבלי לסבך ניסוחים יתר על המידה.

 

 

מפרט כימי/פיזי
סך מונוגליצרידים	40 דקות / 90 דקות (%)
ערך חומצה	4.0 מקסימום (מ"ג KOH/g)
ערך יוד	2.0 מקסימום(gI/100g)

 

מפרט מתכת כבדה
אַרסָן	3 מקסימום (מ"ג/ק"ג)
עוֹפֶרֶת	2 מקסימום (מ"ג/ק"ג)
כַּספִּית	1 מקסימום (מ"ג/ק"ג)
קדמיום	מקסימום 1(מ"ג/ק"ג)
Heavy Metal בתור Pb	10 מקסימום (מ"ג/ק"ג)

 

 

 תומך באוורור מבוקר:מסייע בניהול שילוב אוויר במערכות מאפייה ומחלבה שבהן המבנה חשוב.

 מקדם מרקם חלק ואחיד:תורם לתחושת פה מעודנת ולמבנה פנימי עקבי.

 מסייע ליציבות העיבוד:מתפקד באופן עקבי במהלך ערבוב ועיבוד תרמי.

 יישום-פונקציונליות ממוקדת:פותח עבור פורמולציות הדורשות שליטה מדויקת ולא אמולסיפיקציה רחבה.

 תואם לייצור תעשייתי:מתאים לסביבות ייצור סטנדרטיות ורציפות.

 

 

יישומי מאפייה

 

בפורמולציות למאפייה, PGMS 40 מיושם במערכות שבהן מבנה הבלילה וניהול האוויר משפיעים ישירות על איכות המוצר הסופי. במהלך הערבוב הוא מסייע ביצירת פיזור אחיד יותר של תאי אוויר, התומך בפיתוח נפח מבוקר ואף במבנה פנימי במהלך האפייה.

 

במוצרי מאפה מאווררים, PGMS 40 תורם להתנהגות הבלילה היציבה, ומפחית את הרגישות לשינויים בזמן הערבוב ובתנאי העיבוד. זה מביא למוצרי מאפה עם פירור עקבי, רכות משופרת ומראה אמין, מה שהופך אותו למתאים לפעולות מאפייה תעשייתיות-בקנה מידה תעשייתי.

 

יישומי חלב

 

בפורמולציות בסגנון חלבי ו-חלבי, PGMS 40 תומך במוצרים הדורשים מרקם חלק ועקביות מבנית במקום תחליב חזק בלבד. זה מסייע בניהול אינטראקציות בין שומן ללחות במהלך העיבוד, ועוזר לשמור על אחידות לאורך הייצור והאחסון.

 

PGMS 40 שימושי במיוחד במערכות חלב מעובדות שבהן בקרת מרקם וחזרה חיוניים. על ידי תרומה למבנה פנימי יציב, הוא עוזר לספק תחושת פה נקייה ואיכות מוצר עקבית, אפילו בתנאי ייצור מתמשכים.

 

      

 

 

 כשר/חלאל/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

 אין MOQ, יותר הזדמנויות

 מוצרים מותאמים אישית

 משלוח מעורב

 

תגיות פופולריות: מתחלב PGMS 40, מתחלב אפייה, PGMS במאפייה, מתחלב PGMS במוצרי חלב