מסטיק קסנטן: מה שאתה צריך לדעת על מרכיב זה ברוב המזונות הארוזים
Jan 29, 2023
מרכיב אחד שנמצא כמעט בכל דבר (במיוחד מוצרים ללא גלוטן) בימינו הוא קסנטן גאם. זהו תוסף מזון נפוץ המשמש במוצרים רבים, החל מאפייה ועד רוטב לסלט. "הוא משמש לעתים קרובות באפייה נטולת גלוטן וטבעונית, מכיוון שהוא פועל לתחליב ולקשור מרכיבים, כמו גם להוספת נפח למוצר מוגמר", אומרת איימי גורין, תזונאית מוסמכת באזור ניו יורק.
אבל עד כמה שמסטיק קסנטן נשמע מוזר, מה זה אומר לבריאות שלך והאם זה בסדר לאכול אותו כל יום? להלן, דיאטנית רשומה מסבירה מה זה, היכן הוא נמצא והאם כדאי להימנע מאכילתו או לא.
מהו קסנטן גאם בדיוק?
Xanthan gum משמש כחומר מקשר, מייצב ומתחלב במוצרי מזון. זה לא נמצא בטבע ויש לייצר אותו. על פי ה- USDA, זה נעשה על ידי נטילת סוג של פחמימה, כגון גלוקוז או סוכרוז, ותסיסה עם חיידקים.
באופן ספציפי, מסטיק קסנטן הוא פוליסכריד וסיב מסיס. זה אומר שהגוף שלך לא יכול לעכל את זה, וזה לא רע, אבל יכול להיות בעיה עבור אנשים מסוימים עם בעיות במערכת העיכול.
האם זה בטוח?
מסטיק קסנטן בטוח יחסית ואולי אפילו יש לו כמה יתרונות בריאותיים. תופעת לוואי אפשרית אחת של צריכת מסטיק קסנטן היא שיכולה להיות לה השפעה משלשלת. אם יש לך כל סוג של בעיות עיכול, זה יכול להחמיר את המצב או להחמיר את הבטן הרגישה כבר. גם אם אינך מודאג מהתסמינים הללו, שים לב לכמה מסטיק קסנטן אתה צורך וכמה סיבים יש בתזונה שלך -- אתה לא רוצה יותר מדי מהדבר הטוב.
"אם אתם צורכים כמויות עודפות של סיבים -- או אפילו יותר ממה שאתם רגילים לצרוך --, אתם עלולים להיתקל בתופעות לוואי כמו גזים ושלשולים. נטילת יותר מדי סיבים עלולה לגרום לכם לספיגת חומרים מזינים ", אומר גורין.
חוקרים מצאו לקסנטאן מסטיק עשויות להיות מספר השפעות חיוביות שונות על הבריאות, כגון סיוע בייצוב רמת הסוכר בדם וסיוע לאנשים הסובלים מהפרעת בליעה. כמו כן, הוכח שזה מאט את צמיחת הגידול בעכברים עם סרטן עור.
האם להימנע מקסנטן מסטיק?
לבסוף, אין הרבה מחקרים אנושיים על קסנתן גאם כדי לתת מסקנה חותכת לגבי האופן שבו צריכה לטווח ארוך משפיעה על הבריאות שלך, אבל רוב המומחים אומרים שזה די לא מזיק. אם יש לך בעיות עיכול, הימנעות מכך עשויה לעזור לך למנוע תסמינים לא רצויים או תסמינים מחריפים. "בצריכה מתונה, החניכיים הללו אמורות להיות בטוחות עבור רוב האנשים לצריכה. רק כשאתה מתחיל ליטול כמויות עודפות אתה עלול להיתקל בבעיות", אומר גורין.
