-
23
Apr, 2020
[תוכן משמר] במוצרי מאפייה יש תנודות גדולות בזיהוי, למה?
4. pH שונה מותאם במהלך טיפול מקדים מדגם עלול להוביל סטיות בתוצאות הבדיקה על פי תקן הלאומי GB 5009.121, בעת בדיקת התוכן של נתרן dehydroacetate בדגימה, את ה-pH של פתרון הטיפול לדוגמה צריך להיות מותאם...
-
20
Apr, 2020
[תוכן משמר] במוצרי מאפה יש תנודות גדולות בזיהוי, מדוע?
עם חיזוק הפיקוח על בטיחות המזון, חומרים משמרים הם פריטי בדיקה חובה בכל פעם. מוצרים אפויים הם בעיקר אשלגן סורבט, סידן פרופיונאט ונתרן דה-הידרואצטט, שהם פריטי בדיקה חובה. חומרים משמרים אחרים כגון נתר...
-
15
Apr, 2020
כיצד לשמור על [רוטב הסלט] טרי בכריך הלחם ולמנוע ממנו שינוי טעם?
רטבים לסלט הכללי זמינים באופן מסחרי מכינים מביצים טריות, שמן סלט, סוכר, מלח, חומץ, עמילן, מעבים מתחלפים וכו ', עם פירות וירקות מרעננים, זה טעים מאוד. רוטב הסלט המשמש בתעשיית האפייה מיוצר ברובו עם ש...
-
10
Apr, 2020
מדוע נטמיצין נוטה לבעיות מוגזמות וסטנדרטיות יתר על המידה?
1. נטמיצין יכול לעכב את צמיחתן של כמה פטריות (כולל שמרים) בארוחה הגולמית, ולגרום לכשל של הלחם. עם זאת, יש לציין כי במוצרי מאפה, על פי ארצי'" תקנים לשימוש תוספי מזון" (GB2760-2014), מותר להשתמש בנטמ...
-
06
Apr, 2020
כיצד ניתן להפחית את צריכת ניטריט בחיים?
מכיוון שהפגיעה בניטריט כה חמורה, ולא נמצאו תוספי מזון מתאימים שיחליפו אותה עד כה, כיצד אנשים יכולים להפחית את צריכת הניטריט בצריכת מזון בכדי להימנע או להפחית את הבריאות הנגרמת על ידי ניטריט? לפגוע?...
-
02
Apr, 2020
כיצד להפחית את הצריכה של ניטריט בחיים?
ניטריט הוא תוסף מזון הנפוץ בכל המדינות בעולם, והמהות המייצג העיקרי הוא נתרן ניטריט. כי זה יכול לשלב עם מיוגלובין בבשר כדי ליצור nitrosomyoglobin, זה שומר על מראה טוב, יש reducibility חזק, ויש לו הש...
-
31
Mar, 2020
הגדרה של חומרים משמרים מזון חומרים משמרים מזון מתייחס חומרים סינתטיים כימיים או טבעיים שנוספו למזון לצרכים של שימור מזון, עיבוד מזון, אחסון והובלה. זה יכול למנוע מזון ממזון משלל והידרדרות הנגרמת על...
-
26
Mar, 2020
אמצעי זהירות בעת שימוש בחומרים משמרים מזון 1. יש להוסיף חומרים משמרים בהתאם לתקנות GB2760 של המדינה שלי, ולא ניתן להשתמש בהם בעודף או מעבר להיקף; 2. השפעה סינרגטית, שימוש מעורב של מספר חומרים משמרי...
-
23
Mar, 2020
1. מניעת זיהום מיקרוביאלי בחר בקפדנות מרכיבי מזון היגייניים ובטוחים לחזק את ההגנה הבריאותית של תהליך הייצור והעיבוד שים לב להיגיינה האישית של העובדים סדנאות וכלים מנוקים באופן קבוע וחיטוי 2. לעכב א...
-
19
Mar, 2020
איך הופכים את הלחם לרך? בשיטה זו הלחם הופך להיות רך וטעים
בלחם יש הרבה חומרים מזינים. הלחם מכיל הרבה חלבונים וכמה ויטמינים. לחם קל לעיכול. חברים עם עיכול לקוי יכולים לאכול יותר לחם. ואכילת לחם קל להרגיש שובע, כך שנוכל להכין קצת לחם בחיי היומיום שלנו, ונוכ...
-
13
Mar, 2020
מזונות חדשים מוסיפים חומרים משמרים - סידן פרופיונאט
סידן פרופיונאט הוא סוג חדש של תוסף מזון. זהו חומר אנטי פטרייתי בטוח ואמין למזון ולהאכלה המאושר על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO) וארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO). לסידן פרופיונאט יש מגוון רחב ש...
-
09
Mar, 2020
מונוגליצריד, כלומר מונואצילגליצריד (מונואצילגליצריד,), הוא סוג חשוב של פעילי שטח לא-יוניים. הוא מכיל קבוצת אלכיל ארוכת שרשרת ארוכה ושתי קבוצות הידרוקסיל הידרופיליות, כך שיש לו פעילות פני שטח טובה ו...