-
05
Dec, 2020
מהו הרכב העיבוי? האם זה מזיק לגוף האדם
ההרכב הכימי הבסיסי של עיבוי הוא monosaccharide ונגזרותיו, כך שאין לו שום נזק לגוף האדם.
-
03
Feb, 2020
השיטה המדעית לאחסון אוכל בבית, האם עשית זאת נכון?
1. שום ושאלוט: מאחסנים במקום יבש וטמפרטורה נמוכה. אם מכניסים למקרר, הלחות והטעם שלהם יאבדו, והטעם במקרר יהפוך להיות לא נעים. 2. עגבניות, תפוחי אדמה וזריקות במבוק: למרות שאנשים מאחסנים אותם בדרך כלל...
-
01
Dec, 2020
השפעת מבנה ומשקל מולקולרי יחסי על צמיגות: עיבוי כללי הוא סוג של קולואיד אשר קל ליצור מבנה רשת או יש יותר קבוצות הידרופיליות בתמיסה, ויש לו צמיגות גבוהה.
-
30
Jan, 2020
כיצד לשלוט בפעילות המים במוצרי מאפייה?
ראשית, תכולת המים של לחם, עוגות, מאפים, מאפינס בשר, עוגות שעועית מונג וכו' משפיעה ישירות על פעילות המים. בדרך כלל, גבוה יותר תכולת המים, פעילות המים גדולה יותר, יותר לחם, עוגות, מאפים, מאפינס בשר, ...
-
27
Nov, 2020
זו אינה בעיה שניתן לפתור רק על-ידי הוספת מעבה. תכולת החלבון בשעועית מונג גבוהה יחסית, וקל לזרז אותה.
-
28
Jan, 2020
ראשית, תכולת המים של לחם, עוגות, מאפים, מאפינס בשר, עוגות שעועית מונג וכו 'משפיעה ישירות על פעילות המים. ככלל, ככל שתכולת המים גבוהה יותר, כך פעילות המים גדולה יותר, ולחם, עוגות, מאפים, מאפינס בשר,...
-
23
Nov, 2020
לעבות מזון יש תפקיד חשוב בשמירה על הצבע, הארומה, הטעם, המבנה והיציבות של מזון נוזלי ומזון ג'ל.
-
24
Jan, 2020
-
19
Nov, 2020
רכוש יציב: הוא יעיל בפרק זמן מסוים לאחר הכנסתו למזון, ויש לו יציבות טובה במזון
-
21
Jan, 2020
מסטיק קסנטן, הידוע גם בשם קסנטן מסטיק, קסנטן מסטיק, הוא סוג של monospore פוליסכריד המיוצר על ידי תסיסה של Pseudoxanthomonas, אשר מורכב בעיקר של פחמימות על ידי ריקבון שחור של ברסיקה oleracea חומר הג...
-
15
Nov, 2020
מהם חומרי השימור המותרים על ידי המדינה
חומצה בנזואית ומלח: משקה מוגז, מלפפון חמוץ דל מלח, פירות משומרים, יין, יין פירות באי, פאדג ', רוטב סויה, חומץ, ריבה, משקה מיץ, מיץ פירות וירקות מקנה לתעשיית המזון.
-
17
Jan, 2020
חומר: 160 גרם חמאה ללא מלח, 80 גרם סוכר, 1 גרם מלח, 40 מ"ל חלב טהור, 200 גרם קמח דל גלוטן. שלב: 1. מוציאים תחילה את החמאה ומרככים אותה בטמפרטורת החדר. אם אתה ממהר, אתה יכול גם לשים אותו בתנור לחמם ...